预备食材：芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比拟嫩，合适凉拌。色彩浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不合适了。）

做法：

（1）将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。

（2）往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里过剩的水分倒掉。

（3）锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

（4）把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味）

（5）往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于凉拌芹菜的做法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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