茄子是可以和豆角一起食用的，而且茄子炒豆角是一道十分美味的家常菜肴，具有极高的养分价值。

茄子是一种为数不多的紫色蔬菜，所含有的丰硕的维生素E和维生素P是别的蔬菜无法比较的，经常食用具有下降胆固醇、清热解毒、掩护血汗管、抗坏血酸、清热活血、消肿止痛的作用。

豆角中含有的丰硕的维生素B、维生素C和植物蛋白质，对人体具有必定的沉着后果，还能够调节人体的消化体系，清除胸膈胀满的症状。对急性肠胃炎、呕吐腹泻等症状可以起到良好的防治后果，具有解渴健脾、补肾止泄、一起生津的作用。

但须要注意的是，生豆角中会含有大批的毒素，应用后会导致严重的腹泻，因此必定要将豆角炒制熟透，避免中毒。

在制造茄子炒豆角的时候，先将茄子切成小长条，放在盐水中浸泡，去除有毒物资。长豆角洗清洁,切成小拇指长的段后，焯水。炒的时候，在锅中多点油，放入姜末、干辣椒和茄子，炒制茄子变色后，放入豆角、大蒜，再参加适量生抽，充足翻炒后参加适量食盐、鸡精即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于长豆和茄子是否能一起吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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