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黄酒的制作步骤（黄酒制作方法是怎样的）

2022-07-09 08:38:39 游戏来源：

导读想必现在有很多小伙伴对于黄酒制作方法是怎样的方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于黄酒制作方法是怎样的

想必现在有很多小伙伴对于黄酒制作方法是怎样的方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于黄酒制作方法是怎样的方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为；浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装。黄酒具有悠久的饮用历史，以大米、黍米为原料，一般酒精含量14％~20％，属于低度酿造酒。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜浓郁芳香。

2、黄酒中，维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E含量都很丰富。另外，黄酒中的氨基酸种类达21种之多，易被人体吸收。黄酒中的功能性低聚糖，可促进双歧杆菌增殖，能改善肠道微环境，促进B族维生素合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收。

3、扩展资料

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5、冬季饮用黄酒，最好是将黄酒烫温喝，这样更有利于健康。可将酒瓶放在热水中烫温或将黄酒倒入酒壶，隔水加热。加热后的黄酒会变得温和柔顺，更加醇香，驱寒暖身的效果也更好。

6、另外，在加热过程中，黄酒中极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。

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8、同时，酯类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。黄酒加热温度不宜过高。否则酒精挥发，反而会失去其醇香。

9、参考资料

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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