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目前大家应该是对有哪些蛋糕的品种比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于有哪些蛋糕的品种方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类，蛋糕可真是个大家族呀！
看吧，生活处处是学问，作为一个元气少女，平常怎么少得了甜食呢？只是经常吃的蛋糕，没想到有这么多学问，让我不由自主的想到了最爱吃的奶油蛋糕，用勺子轻轻刮下一块带着奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，奶油浓浓的气息回旋在口中，甜甜的，香香的。天啊！吃下一块这样的蛋糕，瞬间觉得“好嗨呦，感觉人生已经达到了巅峰！”
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