吃海螺必需去头：海螺的脑神经分泌的物资会引起食物中毒，如果我们在食用海螺的时候，没有把海螺的头部去掉，那么也是会导致我们涌现中毒症状的，对于我们人体的健康是有着极大的伤害的。吃海螺方法不当可引起人类食物中毒，这是风行病学调查研讨早已确认的。但是，引起食物中毒的物资并不在海螺的肉中，脑神经分泌的物资，所以只要在烹制进程中把海螺的头部去掉就可以了。

吃海螺必需煮熟：海螺体内容易隐蔽病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟

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