对于未剥壳的竹笋，如果数目不多，十天半月即可食用完，那不用怎么操心去保留，用密封蕴藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避时间凉处即可。这种办法保留时光不能超过一个月，时光过长会变质，如果口部密封不漏气可以保留30天左右，如果口部不能周密封紧，则可能只能保留半个月左右。

如果竹笋数目比拟多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米

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