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目前大家应该是对绿豆汤为什么是红色的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于绿豆汤为什么是红色的方面的相关知识
目前大家应该是对绿豆汤为什么是红色的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于绿豆汤为什么是红色的方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
绿豆原产于印度、缅甸等地区，引入中国后被广泛种植，且被认为有“清热解暑”的功效。但是很多地方煮出来的绿豆汤却是红色，这是为什么呢?
绿豆汤变为红色主要是由于其接触了空气然后发生了氧化反应。绿豆皮当中的多酚类化合物很容易被氧化生成为醌类物质，然后会继续聚合成颜色更深的物质。颜色越红，被氧化的程度相对就会更高。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
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