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目前大家应该是对苏州菜是什么菜系比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于苏州菜是什么菜系方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对苏州菜是什么菜系比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于苏州菜是什么菜系方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
苏州菜是江苏菜，属于苏菜菜系。
苏菜属于我国八大菜系之一，起源于南北朝，擅长炖、焖、炒，重视调汤，保持菜的原汁原味，味道比较清鲜，具有浓而不腻、淡而不薄、酥松脱骨而不失其形、滑嫩爽脆而不失其味的特点。
苏菜主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜以及徐海菜所构成，味道比较清鲜，咸中略微有甜味，注重食物原本的味道，受到许多人的青睐，在国内外都享有极高的声誉。
苏菜起源历史悠久，其中金陵菜在先秦时期就已经形成了，当时的吴人擅长制作蒸鱼以及鱼片等；到了南宋，苏菜和浙菜同为“南食”的两大主要菜系。苏菜著名的菜肴就有金陵烧鸭、老鸭汤、松鼠桂鱼、盐水鸭以及清炖甲鱼等。
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