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目前大家应该是对三下锅是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于三下锅是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
三下锅是张家界的特色美食，起源于明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前过年，将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫合菜，也就是现在的三下锅。
相传明嘉靖三十三年，由于朝政腐败，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司田世爵等奉旨率士兵出征。时值阴历年关，覃尧之深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是下令，蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天过年再出征。因时间紧，来不及作许多菜，就来个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作合菜，吃了好上路。
这道菜以后演变成三下锅。士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，世宗亲赐匾额，上书东南战功第—。志书记下了这段历史，于十二月二十九日大犒将士，除夕，倭不备，遂大捷。后人沿之，遂成家风。这种特殊的土司宴，沿袭到今天，成为当今张家界地区最具特色风味的美味佳肴。
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