土豆从幼苗拱土到开花，一般不浇水，进行蹲苗，特殊干旱时浇小水。栽培专家在保水性较好的壤土地，曾做过多次比较实验，土豆进行控水蹲苗的比浇水未蹲苗的增产20％～25％。

土豆初花期开端浇水。从初花到茎叶停滞生长这段时光，块茎的增加量大，植株对水分的须要量也很大。另一方面，土豆生长所须要的氮、磷、钾等无机元素都必需溶于水能力被根部接收，如果土壤缺水，养分物资再多，植株也无法应用。通常土壤持水量应坚持在60％～80％。此时，由于水分充分，也往往会引起土豆中后期徒长，消费营养和倒伏，导致减产。为此，必定要实施化控。当土豆株高50厘米～55厘米时，亩喷施15％可湿性多效唑粉剂50克，施药后4天浇水，可收到显著的控高后果。土豆收获前10天左右停滞浇水，可进步其品德，并较耐贮藏。

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