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目前大家应该是对梅菜扣肉是什么地方的菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于梅菜扣肉是什么地方的菜方面的相关
目前大家应该是对梅菜扣肉是什么地方的菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于梅菜扣肉是什么地方的菜方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
梅菜扣肉是广东客家的名菜，通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中，故称梅菜扣肉。
拓展资料：
梅菜扣肉历史悠久，民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口。
梅菜扣肉成菜后是咸鲜味，其肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香，吃起来咸中略带甜味。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，汤汁鲜美，食之软烂醇香，梅菜和五花肉的搭配正是恰到好处。
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