材质：大排500克。

将大排用冷水浸洗清洁。

用专用工具将在大排双面敲击，使肉的化学纤维组织损坏。

将敲击的大排用恰当米酒、小量盐开展充分拌和。淹15分鐘高低。

将生鸡蛋粉碎、调均，备用。

将水淀粉放水调合，备用。

取一块大排，在鸡蛋液中浸一下；再在水淀粉液中浸一下。

起油锅，将油烧至70度高低，随后开文火；把裹上鸡蛋液和水淀粉的大排污入油中炸至双面变黄；所有炸完后，将全体炸好的大排再次放进锅中中再炸一下；随后出锅备用。

将锅中油倒出，在锅中添加米酒、生抽、醋、盐、糖各恰当，开展调合。

将炸好的大排倒进锅中，开文火煸炒匀称。随后放水至水位线与大排平。

1大火烧至料汁浓；就可出锅享用。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于如何做大排既简单又好吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

版权说明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：