茄子一根、大蒜籽三四颗、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。

茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒。

把锅烧热放油，油的量恰当多点待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表现已经吸入了油，就可以用漏勺把茄子捞上来。

用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。

将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，参加蚝油，番茄沙司及白糖，一同翻炒，炒匀后倒入茄子持续翻炒，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于茄子应该怎么炒既简单又好吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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