一般煮10分钟左右就可以了。

八带鱼的学名是章鱼，无脊椎动物，软体动物门，头足纲，蛸科(章鱼科)的一种鱼类，或称蛸(shāo)。体呈短卵圆形，无鳍。头上生有八条腕，故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。

形态特点：全世界章鱼的种类约有650种，它们的大小相差极大。最小的章鱼是乔木状章鱼，长约5公分（2寸），而最大的可长达4公尺（18尺），腕展可达9公尺（30尺）。

典范的章鱼的身材呈囊状；头胴部约7～5厘米，头与躯体分界不显著，上有大的复眼及8条可压缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘，短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约45厘米，真蛸的腕长约35厘米。

平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作迅速退游，能有力地握持他物。腕的基部与称为裙的蹼状组织相连，其中心部有口。口有一对尖利的角质腭及锉状的齿舌，用以钻破贝壳，刮食其肉。

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