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目前大家应该是对面粉和低筋面粉有什么区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于面粉和低筋面粉有什么区别方面的
目前大家应该是对面粉和低筋面粉有什么区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于面粉和低筋面粉有什么区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心等；而普通面粉蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点。低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。
低筋面粉和普通面粉的区别
一、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。
二、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别，低筋面粉的面筋含量在22-%26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。
三、低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。
扩展资料
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
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