读音：bào bīng。刨冰，是一种夏日常见冰饮。将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高级冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温后果特佳，多吃不会有饱胀感。

正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很风行，所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再参加各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，制造简略，各种口味可随便调配。

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