贝壳也叫扇贝在每年的12-4月份是最肥美的。

因为一般扇贝在春天排卵，所以这个时光段的扇贝都抱着一肚子的卵黄，特殊是在2月，扇贝一般在3月左右开端产卵，在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实，一旦产完卵之后扇贝口感就没那么好了。

扇贝外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，须要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲刷清洁，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。

刷清洁外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳主动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳衔接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于贝壳啥季节最肥最好吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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