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想必现在有很多小伙伴对于烤肉碳烤和电烤有什么本质区别方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于烤肉碳烤和电烤有什么本质区别方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、
1、在我看来，用碳烤和电烤两种烧烤方式烤肉，并没有太大的区别。碳烤和电烤只是手段而已，真正达到的目的是让肉烤熟。
2、
3、烤肉之前，选新鲜的肉至关重要，接着要耐心腌制，将佐料汁水统统融进肉的细胞和纹理之中，这样烤出来的肉才会更加入味。接着需要烤肉的人控制好火候的大小和烤肉的时间长短，火候大了，肉的表面容易焦糊，肉的口感变得很老；火候小了，烤制的时间变长，也得不到极致的烤肉口感。无论是用传统的碳烤还是现代常用的电烤，都需要把握好以上几点。
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6、从另一个角度说，碳烤出来的烤肉和电烤出来的烤肉也有区别。近年来，人们更注重饮食的健康，所以更提倡将对环境污染更大和对人身体有害的碳烤，转变为污染相对较小的电烤。
7、碳烤和电烤的本质区别在于，电烤虽然更环保、更健康，但是唯独少了碳烤的那种“烟火气”。
8、从历史源流上看，先民们无意中发现了火，逐渐有意识地去利用火，将生的肉制品烤熟后再食用，烧烤这一烹饪食物的行为，自古以来就是这样；
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10、从人们的心理上看，分布在城市街头巷尾的那些大大小小采用碳烤的小摊，才是烧烤的灵魂所在。它们看上去未必那么卫生健康，甚至有一些粗糙，但是正是那些碳火上滋滋作响的油脂声音，抚平了多少饥饿嘴馋的灵魂。
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本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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