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目前大家应该是对谷类有哪些比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于谷类有哪些方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对谷类有哪些比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于谷类有哪些方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。
谷类含有维生素E和B族维生素。谷类所含无机盐约为5%到3%，其中一半为磷。为提高谷类的营养价值，最好采取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。
营养价值
淀粉，谷类食物中主要含有淀粉，约占70到80%，经胃肠消化后可变成葡萄糖，是人体的主要能源。
糖，谷类碳水化合物集中在胚乳的淀粉细胞内，糊粉层深入胚乳的部分也有少量淀粉。
脂肪，谷类脂肪以甘油三脂为主，还有少量的植物固醇和卵磷脂。
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