煮粽子要冷水下锅。因为用凉水煮粽子，会把粽叶的味道散发出来。随着水温慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面，煮出来的粽子会带有粽叶的幽香。

煮粽子时须要注意，如果包粽子前已经把糯米浸泡了，包好的粽子无需再浸泡，直接煮就可以。如果包粽子前糯米没有浸泡，那么包好的粽子须要浸泡2~4小时，这是因为浸泡使糯米接收足够的水分，煮的时候更容易熟，而且不夹生，同时吃起来更加的香甜软糯。

锅内参加清水，然后参加一勺盐和一点小苏打，加盐的目标是能激发出糯米的香甜气味，因为小苏打呈碱性，粽子叶含有草酸，这样可以中和掉一部分草酸，煮出的粽子会更加软糯。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于煮粽子适合用什么水的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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