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目前大家应该是对动植物混合奶油主要是指什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于动植物混合奶油主要是指什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
动植物混合奶油是动物奶油和植物奶油混合打出的奶油。动物奶油，也被叫做淡奶油或者稀奶油，它是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香，营养价值介于全脂奶油以及黄油之间。而植物奶油又被叫做人造奶油、植脂奶油，常常被作为淡奶油的替代品。
动物奶油的稳定性不如植物奶油，但是植物奶油里含有稳定剂，现在夏天不放在冰箱的情况下，植物奶油也能保持很久不化。
动物奶油的原料是牛奶。全脂牛奶经过提取、分离等物理方式得到脱脂奶和稀奶油。稀奶油的话又叫做淡奶油，就是我们所说的动物奶油。其中可以用于打发的淡奶油的乳脂含量在35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。植物奶油的主要成分是氢化植物油，植物油通过氢化工艺，并且加入香精等合成原料，用来模拟动物奶油的特性而得到的合成物叫做植物奶油。植物奶油本身没有营养。
鲜奶油是在制作蛋糕、点心等烘焙食品时的常见材料，可以分为动物性奶油和植物性奶油两种。 动物性鲜奶油 动物性鲜奶油可溶性佳，适合制作冰淇淋、穆斯等成品，动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，以其中的乳脂Milk Fat含量不同来区分植物性鲜奶油因为可塑性较高并且具有甜味，所以经常会用来制作装饰挤花或者涂抹在蛋糕体上增加口感。
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