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目前大家应该是对芙蓉鸡片属于哪里的菜系比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于芙蓉鸡片属于哪里的菜系方面的相关
目前大家应该是对芙蓉鸡片属于哪里的菜系比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于芙蓉鸡片属于哪里的菜系方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
芙蓉鸡片，是一道鲁菜名菜，属于鲁菜系。芙蓉鸡成名后淮扬菜、川菜等菜系都有该菜品。通常都是以鸡脯肉、鸡蛋等食材制作而成。芙蓉鸡成菜后，肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉，所以得名芙蓉鸡。
芙蓉鸡选材精细，通常选用质量上好的鸡柳肉，将鸡柳肉切成薄片，烹饪时，可以往鸡柳肉里面加一些鸡蛋清，可以保持肉片的滑嫩。成菜后，鸡片洁白如娇嫩芙蓉，光润饱满，鲜美滑嫩，清香爽口。
相传芙蓉鸡片曾是京城八大楼之首东兴楼的拿手菜之一，民国散文家梁实秋在《雅舍谈吃》中曾专为东兴楼的芙蓉鸡片写过一篇文章。
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