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目前大家应该是对灿米是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于灿米是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对灿米是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于灿米是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
灿米是用灿型非糯性稻谷制成的米，又叫长米、仙米，是大米的一个特殊种类。灿米是细长形，米的颜色比较白，透明度与其他种类相比稍微有点差。煮灿米的时候，因为其的吸水性比较强，膨胀程度比较大，所以出饭率相对比较高。灿米比较适合做米粉、萝卜糕或者炒饭。灿米长者的长度在7毫米以上，粘性比较小，米质比较脆，加工时容易破碎。
根据稻谷收获的季节，分为早灿米和晚灿米。早灿米的米粒比较短但宽，是粉白色，质地脆弱容易碎，粘性比晚灿米小，质量比较差。晚灿米的米粒细长而扁平，组织细密，一般是半透明或透明，硬质粒多，油性比较大，质量比较好。
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