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厦门特产三宝是姜母鸭、同安封肉、粽子。
姜母鸭：姜母鸭原本是一道宫廷御膳，相传是商代的一位名医吴仲发明的，后来流传到了民间，于是就成为了一款众人皆知的名菜。姜母鸭的特点是鸭肉鲜嫩，口味醇香。
同安封肉：同安封肉是厦门同安的传统美食之一，属于闽菜菜系。因为同安封肉是将一整块肉装进盆里，然后盖上盖子上锅蒸熟，等到端上桌要吃的时候才会揭开盖子，所以叫做封肉。
粽子：厦门的粽子以烧肉粽著称，历史悠久，做工精细。煮好的烧肉粽香甜嫩滑，油润但又不腻，是一种十分受当地人们青睐的传统小吃。
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