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目前大家应该是对琼脂冻是什么东西比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于琼脂冻是什么东西方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对琼脂冻是什么东西比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于琼脂冻是什么东西方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
琼脂冻是用石花菜熬制而成的。制作方法是先将石花菜摘去石屑、杂质，洗净后，入锅加水熬煮，加水比例为1：15，先旺火烧开，再用文火熬煮，熬煮时最好加上一点明矾，熬成的冻雪白透明。熬煮好后，再将里面的石花菜渣用纱网滤出，剩下胶状浆水放在盆中凝固8小时以上即变成硬韧的琼脂冻了。
食时，将琼脂冻切成较薄的小块，加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。琼脂含糖量低，无脂肪，食之清爽可口。
琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点是具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
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