适量的豇豆，白萝卜，胡萝卜，芹菜，爱好的话还可以再泡一点嫩姜。少量的红辣椒，青辣椒。

把锅清洗清洁，倒入适量的凉水。往锅里放入20-30粒的花椒，2小个八角，把水煮沸之后，关火炬水冷却之后放在一旁静置。在期待的时候，我们把所有我们想泡的食材全体清洗清洁，切成条或者是颗粒。然后把它们都放在簸箕上晾晒半天。

把泡菜坛子冲刷一番，然后用开水烫一下消毒。切记必定要把泡菜坛子晾干之后再把花椒水倒入坛子。如果没有晾干，坛子里面还有生水的话，很容易就会生虫。

在坛子里参加我们预备好了的白酒，为了让泡菜更有味道，同时还能够对泡菜做到保鲜的作用。我们往泡菜坛子里参加稍微多一点的盐。

把蔬菜逐一倒入泡菜坛子中，注意，我们必定要让所有的蔬菜都泡在泡菜水中。之后我们盖上盖子，用凉开水包裹瓶口。使得空气能够被隔离，不进入泡菜坛子内。大家也要时常检讨泡菜坛子是否有被很好地封存，水很浅了之后必定要立即增加，以防止泡菜坛子裸露在空气中生虫。

密封好了之后，把泡菜坛子放在阴凉处，少见光。在两三天之内细心视察青椒的四周有没有吝啬泡发生，如果有的话，那么解释我们的泡菜正在顺利发酵。如果没有，那么有可能盐度不够，或者密封没有做好，就得立即改良。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于怎么做泡菜窍门的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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