把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处置后的河鱼，没有土腥味。

可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消逝。如果是逝世鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制作特别腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲刷清洁，烹调时再参加葱、姜、蒜等调料，土腥味根本上可以去除。

面粉除去油腥味。把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

湿淀粉除去油腥味。把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于鱼放冰箱怎么去味的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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