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目前大家应该是对母蟹和公蟹的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于母蟹和公蟹的区别方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对母蟹和公蟹的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于母蟹和公蟹的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
母蟹和公蟹的区别在于个头大小不同：公蟹个头比母蟹大。肚脐不同：公蟹肚脐成三角形，母蟹肚皮成圆形。腿上绒毛不同：公蟹腿上绒毛多，母蟹腿是光滑的。公蟹的蟹膏，晶莹黏腻，吃起来满口生香。母蟹的蟹黄则橙红诱人，块块凝脂，鲜香四溢。
挑选新鲜螃蟹的技巧
验肢与体连接程度。新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。看腹脐上方的“胃印”。蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。蟹“黄”是否凝固。蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。营养价值
母蟹和公蟹在蟹肉上营养价值差不多，两者营养区别在于蟹黄和蟹膏，这两部分均为母蟹和公蟹的生殖器官以及分泌物集合，是食用母蟹和公蟹的最为营养的部位，其母蟹的蟹黄含有丰富的微量元素、蛋白质、钙、磷等多种人体必须的营养成分，其中氨基酸、维生素A、D、E和卵磷脂的量都高于蟹膏，而蟹膏则比蟹黄含有更多的脂肪和不饱和脂肪酸，吃了更易让人长胖，因此蟹黄的营养价值优于蟹膏，同时也说明母蟹也比公蟹更营养好吃。
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