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第一部分:牛柳第二部分:牛的外脊。第三部分:牛肉眼。第四部分:牛上脑。[煎芦笋配牛柳]制作:第一，牛肉下锅前一定要腌制。苏打粉，嫩肉粉，蛋清，不加淀粉都可以。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉煮熟后要快速翻炒，稍变色，立即上桌。

牛肉的哪一部分最好吃又嫩？选对了部位，不知道怎么煮，把好牛肉糟蹋了。我教你几招。嫩滑多汁的部分比餐厅的好吃！

每个人都喜欢吃牛肉，因为它高蛋白，低脂肪，富含氨基酸。经常食用可以补钙强身健体。牛肉也是运动员增强肌肉的最佳肉类食品。

说到牛肉，一切都是珍贵的。不管在哪里都好吃。就看怎么做了。

说到牛肉的哪个部位最嫩，聪明的人会选择这四个部位。肉很嫩，味道很好。肉摊老板一看就是行家，自然不敢忽悠。我们来看看是哪四个部分。

第一部分:牛柳

牛里脊肉是牛肉中最嫩的部分。牛里脊肉是位于牛脊柱上的肉。因为每头牛身上只有一小块牛肉，所以非常珍贵，堪称牛肉中的上品。它最显著的特点是脂肪含量极低，几乎全是瘦肉，鲜嫩多汁。

第二部分:牛的外脊。

外里脊肉在里脊肉之上，呈扁条状。与里脊肉相比，脂肪含量更高，肉质柔软有弹性。

第三部分:牛肉眼。

牛眼肉是介于牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉。肉肥瘦相间，有点像眼睛的形状，所以叫牛眼肉。它的口感软嫩，类似里脊肉，但脂肪比里脊肉多，所以吃起来鲜嫩多汁。

第四部分:牛上脑。

牛的上脑肉位于牛的肩膀附近，很少运动。脂肪比牛眼肉少，肉质很嫩很软，是优质牛肉。

综上所述，四块肉是牛肉的上品，牛柳是上品。几乎不含脂肪，鲜嫩多汁不柴，口感最佳。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于哪里牛便宜(牛上脑为什么便宜)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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