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目前大家应该是对猪肘和猪蹄的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于猪肘和猪蹄的区别方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对猪肘和猪蹄的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于猪肘和猪蹄的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
猪肘子与猪蹄在部位、做法、价格等方面有所不同。部位不同：猪蹄就是猪的脚；而猪肘子就是猪蹄上面有关节的那部分，通俗点说，属于猪腿。做法不同：猪肘子一般可以用来红烧或者直接卤；猪蹄一般拿去炖汤。价格不同：猪肘子味道更加的鲜美，同时猪肘子的价格要比猪蹄贵一点。
猪肘子，我们也叫蹄膀，猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
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