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目前大家应该是对五花肉是什么部位的肉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于五花肉是什么部位的肉方面的相关知识
目前大家应该是对五花肉是什么部位的肉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于五花肉是什么部位的肉方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
五花肉是猪的腹部的肉，即猪肋排上的肉。五花肉，也叫三层肉、肋条肉，由于猪的腹部有很多脂肪组织，而且还夹带着肌肉组织，脂肪和肥肉间隔好几层，所以称之为五花肉。五花肉是猪身上脂肪含量最高的部分，但是营养价值却很高。
五花肉一直是一些代表菜的最佳主角，例如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，尤其适合制作红烧肉和梅菜扣肉。而且它的营养价值非常高，食用之后对人体健康十分有益。
选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手的感觉，肉上没有血，肥肉与瘦肉红白分明，颜色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖的部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
劣质五花肉的特点：
油脂分布不均匀，下口可能是一口肥油，也可能是一口干瘦肉；
肉质松软，没有弹性，这样的五花肉肯定是不新鲜的；
色泽苍白，并且摸起来湿湿的，或者是色泽呈现暗红色，而且很干，这两种都是不良品；
腥味很重的五花肉，很有可能已经腐败了。
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