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目前大家应该是对牛里脊是哪个部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛里脊是哪个部位方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对牛里脊是哪个部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛里脊是哪个部位方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
牛里脊是牛腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛肉中最嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉。牛里脊富含丰富的蛋白质，二脂肪含量低，所以极其鲜美，肉质细嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等，还可切成牛排食用。
牛里脊肉又分为沙朗或西冷、菲利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
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