炸东西用淀粉比拟好，因为淀粉的吸水才能比拟强，用淀粉包裹炸出来的食物，不会有过剩的水分，外脆里嫩，所以炸东西用淀粉比拟好。

在日常生涯中，经常会用油炸的方法来做菜，很多人会弄不清晰是用淀粉炸东西还是用生粉，实际上，炸东西用淀粉比拟好，炸出来的食物也会更加干爽。

淀粉的吸水才能比拟强，，炸出来的食物口感就比拟干脆爽口，没有其他的过剩的水分，外皮干脆，里面的食物嫩滑，重要是用于油炸和制造中式点心。

生粉是也是一种淀粉，不过它的吸湿才能更强，一般是用于腌肉和挂糊，如果用生粉来炸食物，外面的一层淀粉就会吸油，外表也不会爽脆了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于炸东西用淀粉还是生粉的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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