中医无处不在，中医无处不在，我们身边有很多种食材、植物或者不起眼的“废物”，可能都是意想不到的中医。麦芽，一种中药，应该是我们最熟悉的。我们小时候谁没吃过麦芽糖？

今天小苗就和大家分享一下童年记忆强烈的中药味道。

一、麦芽的功效和作用

麦芽自古以来就是一种常用药。中医认为，麦芽味甘，性平，有助于消除谷类，适合脾胃。因此，在清朝以前，人们经常用它来治疗积食、腹痛、脾虚、乳房胀痛、乳汁不通等疾病。然而，清代名医陈修园发现，由于麦芽常用于治疗脾胃，前人忽略了麦芽的其他功能。经过验证，他发现麦芽敷在肝脏上，对治疗肝气郁结有效。

现代研究证明，麦芽中含有多糖、酶、生物碱等化学物质。这些化学物质进一步分解后，会对人体产生多种良性作用。从药理上讲，有助消化、促进性激素分泌、调节肠道菌群、抗血小板聚集、保肝、调节催乳素等六大功能。另外，麦芽提取物和曲酸或曲酸酯的协同作用可以治疗黄褐斑，大麦中含有的尿囊素也有促进外伤的作用。

在临床医学上，麦芽常用于治疗乳腺增生、高泌乳素血症、围绝经期综合征、儿童缺锌、孕妇断奶等。

生麦芽和熟麦芽有什么区别？我该如何选择？

麦芽在成熟的大麦果实发芽后干燥。根据制作方法的不同，可分为生麦芽和熟麦芽。熟麦芽也叫炒麦芽，顾名思义，是通过蒸煮制成的。虽然两者都是麦芽，但是效果并不完全一样。生麦芽有健脾开胃、催乳的作用，熟麦芽常用于消食催乳。

值得一提的是，生麦芽和熟麦芽对乳房都有很好的治疗作用。但以前并不是很清楚哪个是催乳用的，哪个是催乳用的，学者们也各有见解。直到现代科学研究表明，生麦芽和熟麦芽的组合具有最佳的催乳效果。

第三，孩子脾胃不和谐，吃麦芽糖，好吃又健康，家里也能做。

说到麦芽，我自然会想到麦芽糖。很多人小时候都把麦芽糖当零食。其实小孩子五脏发育不全，脾胃不适是很常见的，所以最好吃能健脾开胃的麦芽糖。麦芽糖常用于医药和生活。最著名的药是张仲景的小建中汤，生活中也有人将麦芽糖和红枣一起煮，达到治疗效果。据说这种方法对贫血相当有效。

麦芽糖的制作方法并不复杂。你可以自己在家做。先准备一些大麦在水里泡一晚上，然后拿出来沥干，等大麦发芽。此时，最好将其放置在阴凉潮湿的环境中。接下来，等七天左右，麦芽长到两到三厘米的时候，碾碎，准备一锅蒸熟的小米，和麦芽一起室温搅拌，用保鲜膜密封发酵五个小时。最后将准备好的汤汁用纱布过滤，放入锅中，观察水分蒸发后麦芽糖的颜色。

第四，麦芽虽好，但这三种人尽量少吃。

虽然麦芽的功能很多，对人体的好处也很明显，但是任何事物都是有利有弊的，麦芽并不是人人都可以食用的。

哺乳期妇女

麦芽对乳腺有明显的影响，哺乳期的女性要谨慎食用，在没有断奶、缺乳等症状的情况下避免多吃。

痰火哮喘

痰火哮喘多为湿热所致，而麦芽味甘，能助湿温，所以对于湿热体质的人来说，吃麦芽反而适得其反。

无积食，脾胃虚弱

麦芽有助于健脾开胃。如果没有积食，脾胃不够健康，大量使用麦芽可能会引起脾胃不适，也是不可取的。

麦芽作为一种有很多好处的中药，在我们的生活中作为零食使用，说明我们的生活中有很多尘封的“宝藏”被人们所忽视。但是，就像麦芽一样，虽然对身体有几个好处，但是应用不当也会引起新的症状，所以最好是物尽其用，入药。#39健康超级联赛# #清风计划#

参考资料:

[1]李小康；王；于春-全。名医取象演绎麦芽疏肝功效的思考[J]天津中医。2013-01-05

[2]辛；白明；苗明三。麦芽的现代研究[J].中医杂志。2017-04-01

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目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于麦芽炒多久(生麦芽自己怎么炒制)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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