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目前大家应该是对蛋糕胚是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于蛋糕胚是什么方面的相关知识来分享给大家，希
目前大家应该是对蛋糕胚是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于蛋糕胚是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层，也就是不含奶油，没有铺上配料的蛋糕。做法： 烹调法，烤，上火180度下火150度，全程烤45分钟至熟透，前20分钟不可开烤箱查看，否则会影响蛋糕的膨胀。味型：甜，原料：鸡蛋、糖、塔塔粉、低筋面粉、泡打粉、油、水。
制作
将鸡蛋清与鸡蛋黄打入不同容器。
将蛋清与糖拌打(搅拌桶须洗净，不可有油，否则蛋清打不起泡)1-2分钟。下塔塔粉再拌打至成泡沫状(用手抓须有泡沫尾巴)。
将低筋面粉与泡打粉拌匀，水与油拌匀，再将低筋面粉与泡打粉，水与油拌匀，再拌入蛋黄。
将蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀(先下两大勺蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀，再与其余蛋清泡沫一起用手拌匀)，装入烤盘(烤盘须在底部和四周铺满吸油纸)，(可装入蛋糕模具)，铺平，烤制即可。
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