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今日更新粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为

2022-07-19 03:17:16 教育 来源:
导读 目前大家应该是对粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于粮谷类食物蛋白质的

目前大家应该是对粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。

粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为赖氨酸。赖氨酸的化学名称为2,6-二氨基己酸。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。

赖氨酸是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一,机体不能自身合成,必须从食物中补充。赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中,谷类食物中赖氨酸含量很低。赖氨酸在促进人体生长发育、增强机体免疫力、抗病毒、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等方面都具有积极的营养学意义,同时也能促进某些营养素的吸收,能与一些营养素协同作用,更好的发挥各种营养素的生理功能。

赖氨酸只有L-型被生物体吸收。游离的赖氨酸易吸收空气中的二氧化碳,制取结晶比较困难,一般商品都以赖氨酸盐酸盐的形式存在。赖氨酸易溶于水,与其它氨基酸相比,赖氨酸是通过口服最容易吸收的一种。


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