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目前大家应该是对小苏打和食用碱的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于小苏打和食用碱的区别方面的相关知识
目前大家应该是对小苏打和食用碱的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于小苏打和食用碱的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
在平时下厨做菜煮饭的时候，经常会用到小苏打和食用碱，这两种东西的外形很相似，有不少人都分不清，那两者有什么区别呢？
小苏打跟碱面的区别是分子结构不一样，小苏打的分子结构是碳酸氢钠，碱面的分结构是碳酸钠。所以使用小苏打来做西点的话，更具有蓬松效果，而且小苏打还经常使用在饮料里面，可以起到中和胃酸的作用，在食物的制作过程中是禁止使用工业碱的，而食用碱是可以吃的，但是也不要大量的摄入，食用碱是蒸馒头用的，而在做西点的时候一般都会使用小苏打。
小苏打和碱面的区别是小苏打用于做西点，而碱面，用于做馒头。食用碱一般都是白色粉末状的，可溶于水，很多家庭在做馒头的时候都会使用食用碱，可以中和面团里面的酸味儿，还可以让馒头更加蓬松洁白，但是碱不要放的过量，如果过量的话将会损害身体，而且蒸出来的馒头也会发黄。
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