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目前大家应该是对蟹膏和蟹黄的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于蟹膏和蟹黄的区别方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对蟹膏和蟹黄的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于蟹膏和蟹黄的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
蟹黄和蟹膏所属不同
蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公璧中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公璧多,其实差矣,公蟹中是不会有蟹黄的。
蟹黄和蟹喜颜色不同
随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色,这时候母蟹的性腺就成熟了,很多蟹卵就在这时候被排出体外,而蟹黄“坚守"在蜜的身体内部,成为其精华的汇聚之所。蟹膏在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公望过冬时期,这段时间里,脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，白粘状,煮熟以后变成了半透明状。
蟹黄和蟹膏成分不同
蟹黄论成分,蟹黄和蟹卵很接近,但是两者有本质区别。首先,蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的量卵。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥，它含有水蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。蟹黄和蟹膏味道不同
蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵,吃起来有一种沙沙的颗粒感,有点像鸡蛋黄的味道,但比鸡蛋黄更鲜美。蟹膏的构成更加细腻、绵密,口感味道其实很难讲清楚,是种香,但并不是入口即香,需要你含在口中,待它慢慢融化,这味道才逐渐地显现出来。版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
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