无盐酸菜，3天就能吃完，酸酸的开胃，简单实用。

说起酸菜，似乎成了东北人的标签。东北几乎没有不吃酸菜的。每年初冬的时候，家家户户都会开始腌制酸菜，买很多大白菜，然后开始烫，然后放进坛子里，一层一层的撒盐。经常看妈妈腌制酸菜的过程，觉得真的很麻烦。

后来长大成家了，也没学会怎么腌制酸菜。我妈腌好了送我。其实腌酸菜并没有我们想象的那么简单。很多小细节需要注意。如果我们不注意腌制酸菜，味道会很差。这些也需要经验。

曾经跟闺蜜老公学过一个快速腌制酸菜的方法。真的非常简单实用。今天就和大家分享一下。希望你能用上。大家都知道腌制酸菜要用盐，酸菜一般都是用大白菜做的。今天我来教大学生如何不用盐腌制酸菜。很快，3天左右就能吃完，大大满足了着急的朋友们。

非常简单的操作方法。腌大头菜可以炒，也可以凉拌着吃，味道特别酸，特别爽口。冬天有这样一道菜，很开胃。下面把具体的人工方法分享给大家。如果觉得有用记得分享给身边的人，还有别忘了我！

【菜品】:腌制酸菜。

【烹饪食材】:白菜又叫大头菜4个，开水足够，干辣椒适量，食用油适量，蚝油1勺，鲜酱油适量。

【烹饪步骤】:

买回来的大头菜不用洗。把最外层的烂叶去掉，然后再切，大概就是一个大头菜切成六瓣的样子。

找个大点的桶，然后把萝卜放进桶里。最好不要用空缺口，最好紧一点。

把所有的菜摆放整齐。

在锅里烧一锅开水，等水开了再把开水倒入包装好的大头菜里。

然后用重物压住大头菜。最好先找个盘子压下去，然后用重物压在盘子上。我用了一个装满水压的大油桶。这就够了。3天左右就可以吃了。这时的大头菜是酸的。拿出来炒，或者凉拌都好吃。

将捞出的大头菜切成条状，然后准备适量的干辣椒。

将干辣椒切碎备用。锅里热油，然后放入干辣椒炒香，再把切好的酸菜放入锅中翻炒均匀。

加一点蚝油，可以适量加一点盐。如果不放心，可以先尝一尝，等水没了再关火。这个炒酸菜做好了，酸酸的开胃，很好吃。

【烹饪小贴士】:

同理，也可以用大白菜，大白菜。个人觉得大头菜味道更好。

炒菜的时候不加其他调料，主要是蚝油和干辣椒。可以根据自己的口味增减。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于酸菜泡多久(刚买回来的酸菜如何清理)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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