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目前大家应该是对荞麦面是一种什么面比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于荞麦面是一种什么面方面的相关知识来分
目前大家应该是对荞麦面是一种什么面比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于荞麦面是一种什么面方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
荞麦面属于饸饹面，是一种用荞麦面粉加入水之后和成面团后切制而成的细面条。
荞麦面由于其营养价值丰富，并且具有食用快捷的特点，煮熟以后就可以食用，所以受到陕北地区人民极大地欢迎。
荞麦面的食用方法非常多，将其制作成面条之后，拌上各式各样的作料之后，味道非常美味。根据北魏《齐民要术·杂说》中记载，荞麦面起源于中国，后来荞麦流传到了日本和朝鲜等地。
荞麦面含有丰富的营养价值，其中就含有70%的淀粉和7%至13%的蛋白质，并且蛋白质中的氨基酸含量组成比较均衡，赖氨酸、苏氨酸的含量也是非常丰富，而脂肪的含量仅有2%至3%。
日本人最初吃荞麦面的时候由于技术的落后，只是简单地将其煮熟后食用，这样的情况大概持续了好几个世纪，镰仓时代（1185至1333），中国的手工制造粉的技术传到了日本，日本才有了荞麦面，才开始吃荞麦糕。
荞麦原产亚洲，在中国古代很早的之后就已经开始种植了，一般多生产在高寒的地区，对生长环境的要求不是特别的高，可以生长在比较贫瘠的土地上，比如山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种植小麦，所以在那里自古以来就有食用荞麦面的习惯。
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