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目前大家应该是对炒鸭胗需要焯水吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炒鸭胗需要焯水吗方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对炒鸭胗需要焯水吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炒鸭胗需要焯水吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
鸡胗和鸭胗不管是在卤味界还是在小炒界，都是非常有名的一种美食，而且在湘菜当中酸辣鸡胗，这也是非常受欢迎的一个炒菜。那么炒鸭胗需要焯水吗?
在炒鸭胗的时候一般是可焯水的，也可以不焯水的，主要根据自己的要求而定，首先将其放在烧开的水中，加入一些姜片和料酒，去除里面的腥味，再放入锅中后加入青椒和泡椒爆炒，最后加入食盐和耗油、清水后收汁。
鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。
食用功效
消食导滞：鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
补铁：鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状，女性可以适当多食用一些。
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