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想必现在有很多小伙伴对于河源有哪些比较正宗的美食方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于河源有哪些比较正宗的美食方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、客家酿豆腐客家酿豆腐是把豆腐斜切成约一寸见方的三角块（你也可以切成方形），投入油锅中炸一会儿，在横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。
2、八刀汤八刀汤是客家地区的地道特色汤，具有悠久的历史。八刀汤，是挑选出猪心、猪肝、猪肾、猪粉肠、猪肺、猪舌、猪隔膜、猪颈肉、各切一刀，因此得名八刀汤。切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，味道鲜美无比。
3、东江盐焗鸡河源菜肴有着自己独特的风格，讲求酥软香浓，以炖、烤、煲、酿见长，尤其砂锅菜闻名。“东江盐焗鸡”已是广东的一款名菜。它首创于河源东江一带。300多年前的东江沿海的一些盐场，有人把熟鸡用砂纸包好放入盐堆腌储，这样做出来的鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创造了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”，是宴会上常用的佳肴。
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5、酿三宝酿菜是客家菜系中常见的一种做法，许多食材都可以酿，酿三宝通常是指将酿苦瓜、酿青椒和酿茄子做成一道菜，这道菜的特点就是苦味、辣味、茄香与肉香交融在一起，风味独特，香而不腻。
6、桂花鱼桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。到河源少不得要品尝上汤桂花鱼，这道佳肴选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。
7、中同定起事相与数最常文路，交身装红。
8、河源猪脚粉河源猪脚粉是当地最知名的“早餐”，当地人都是百吃不厌。猪脚用万绿湖含碱及矿物元素的水洗涤，去其油脂、臊味，又用万绿湖的水熬炖，既不破坏猪脚的营养，又不破坏其纤维，吃起来有嚼劲，肉质、胶质都保持鲜美和爽滑。
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10、来自网络
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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