网站首页 楼盘信息 > 正文
想必现在有很多小伙伴对于陕西凉皮怎么做，陕西凉皮的制作方法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于陕西凉皮怎么做，陕西凉皮的制作方法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、现在的人们渐渐地喜欢上了吃凉皮，夏天吃凉皮，冬天吃热皮，或者炒凉皮，好多朋友并且开始学习陕西凉皮的做法，陕西凉皮的制作方法是一个复杂而且有趣的过程，陕西凉皮怎么做才好吃这里是需要技巧的，做陕西凉皮的原料主要是面粉，我做凉皮好几年了，下面跟随我一起研究凉皮怎么做吧。
2、做陕西凉皮最重要的是和面，一斤干面能做出三晚凉皮，和好的面夏天醒半个小时冬天醒面需要1-2个小时，面放在盆里用湿抹布盖着以防止风干。
3、盆里醒好的面放入凉水里洗，洗面的过程非常关键，不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，洗出来的水就是做凉皮用的，洗剩下的面是用来做面筋的，洗出来的水放入另一个盆里，再次放水洗面，大约洗三次就可以了。
4、将洗好的凉皮水放入冰箱，把淀粉静置5小时以上，这样盛凉皮水的盆的底部将会呈现出白色的面浆。
5、洗出来的面，将它揉成团，捏成很有弹性的面筋，然后加一点小苏打揉一揉，目的是让面筋出现气孔，之后并不断的扯拉面块，让其更加有弹性。
6、面筋捏好之后上火蒸面筋，大约15分钟之后面筋就蒸好了，拿出来冷凉，然后在切开，看看是不是和外面卖的一模一样呢。
7、5个小时之后拿出冰箱沉淀好的面浆，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，剩下的只是很粘稠的面浆。剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以。
8、然后拿出一个不锈钢的平盘，把面浆放入平盘里（放入薄薄的一层），再把平盘放进烧开水的锅里（一定要盖上锅盖）
9、这个时候通过透明的锅盖能看出面浆的白色慢慢变少，渐渐地变成透明色。看着表面鼓起气泡的时候，一张凉皮就制作好了，一张凉皮的时间在2-3分多钟。
10、把蒸好的凉皮平盘拿出来在凉水里浸一下（这样容易取下凉皮），然后用小刀从边上把凉皮取出来，并且正反涂抹一遍油，另外准备一个盘子，在盘底也涂抹一遍油防止粘底；
11、紧接着在做下一张凉皮，操作步奏是一样的，在平盘放入薄薄的一层面浆，放入烧开水的锅里，盖上盖子，等待2-3分钟左右看着面浆表面鼓起气泡的时候，第二张凉皮也出锅了，出锅的时候正反面再涂抹上一层油即可，如此下去，第三张第四张都是这样做,目前我店里都是采取这种凉皮做法，当然其他做法也大同小异，万卷不离其宗。（根据凉皮的薄厚，蒸的时间2--5分钟不等）
12、最后把凉皮切成条，放入盆里，放入一勺凉皮特制辣椒油，凉皮调料水，再放入之前做好的面筋块，醋水，蒜水、芝麻酱、酱油（放入黄瓜丝、绿豆芽、香菜末等用来搭配颜色、增加食欲）调料多少不固定，根据个人口味酌情添加。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
- 上一篇： 机械哥的照片（机械哥真名叫什么）
- 下一篇： 一心一意打生肖是什么（一心一意处事清闲打一生肖）
猜你喜欢：
- 2023-06-30 别再交智商税了！久盛地板一文教你看懂北美材地板怎么选
- 2023-06-30 在北方，有一种生活叫华侨城
- 2023-06-29 携手合作·共创共赢｜辰鳗科技与中物智库签订战略合作协议
- 2023-06-29 高颜值+强功能，好太太智能锁点亮智能家居新生活!
- 2023-06-28 雄安能源:新能源产业发展的重大意义与未来愿景
- 2023-06-28 久盛时髦装修攻略，2023潮流地板必选这几款！
- 2023-06-28 厕所有蟑螂怎么办能除根！根除厕所蟑螂的有效方法
- 2023-06-28 卫生间有小蟑螂怎么消灭?有效解决方法揭秘!
最新文章：
- 2023-07-02 怎样挑选新鲜的猪肝?（怎么挑选新鲜猪肝 挑选新鲜猪肝的小技巧）
- 2023-07-02 木地板都有哪些种类（木地板的种类有哪些）
- 2023-07-02 白蜡木家具的优缺点（松木家具的优缺点）
- 2023-07-02 怎么清洗窗帘布上的污垢（怎么清洗窗帘）
- 2023-07-02 世界上最可爱的小仓鼠的样子（可爱小仓鼠的种类）
- 2023-07-02 小猫拉不出来屎怎么办（小猫拉不出屎怎么办）
- 2023-07-02 新飞小冰箱耗电量一天多少度（小冰箱耗电量一天多少度）
- 2023-07-02 公司注销工业房产怎么办手续（公司注销工业房产怎么办）
- 2023-07-02 凤凰层到底好还是不好（凤凰层是哪一层）
- 2023-07-02 马桶宽度空间留多少（马桶两边的空间大小是多少）
- 2023-07-02 如何训练猫咪小便（如何训练猫大小便）
- 2023-07-02 卫生间吊顶防潮层做法图集（卫生间吊顶方法是什么）
- 2023-07-02 狗狗为什么总是流口水怎么办（狗狗为什么爱流口水）
- 2023-07-02 卧室窗户漏水由谁负责维修（卧室窗户漏风怎么办）
- 2023-07-02 世界名猫大全（世界名猫你知道几种）
- 2023-07-02 applewatchseries7和6对比（apple watch series 7和6的区别）