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目前大家应该是对单糖和多糖有什么区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于单糖和多糖有什么区别方面的相关知识
目前大家应该是对单糖和多糖有什么区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于单糖和多糖有什么区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
多糖的广义分类分为: 均一性多糖和不均一性多糖。按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。接下来我们一起了解单糖和多糖的区别吧。
定义不同
多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。单糖是指分子结构中含有3到6 个碳原子的糖。
结构不同
多糖(polysaccharide)是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。
是否能水解
单糖不能水解，例如葡萄糖、核糖、脱氧核糖等。多糖可以水解成两个单糖，例如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。
单糖分子中的羟基能与醛基或酮基可逆缩合成环状的半缩醛。环化后，羰基C就成为一个手性C原子称为端异构性碳原子，环化后形成的两种非对映异构体称为端基异构体，或头异构体，分别称为α-型及β-型头异构体。
不论是单糖，双糖或多糖，它们的营养意义相同，只是吸收有快有慢而已。而单糖类无需消化就可直接吸收与利用，因此用单糖补充热能比双糖及多糖效果更快。
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