做蛋糕的时候，记住这四点。蛋糕蓬松，不塌，有弹性，一次性成功。在居住的这段时间里，基本上所有的居民都在变身“厨师”。因为呆在家里无事可做，我们都忙着去厨房打发无聊的时光，提高自己的厨艺，同时也让家人享受自己精心做的美食。网络上，网络名人中的各种面食做法接踵而至。有些南方朋友不擅长面食，亲自做一系列好吃的面食菜，很有成就感。有朋友甚至坦言“第一次看到面团发酵真的很神奇”。基本上每个面食做法都出了很多问题，除了蒸凉皮，包子，油条和猫耳朵，电饭煲蛋糕和蜂蜜包子等等。

这样一来，面食练习的难度也越来越大。和馒头相比，做面包需要揉面团，揉出手套膜，做蛋糕需要蛋清。一步做不到位，成品就不尽如人意。就蛋糕而言，最近的电饭煲蛋糕很多人都忍不住跃跃欲试。网上有各种教程，失败的案例也很多，真的应验了那句话:第一眼就能看出来，但是一旦做出来就报废了。其实不管是电饭煲蛋糕、烤箱蛋糕还是蒸糕，最重要的还是前面的配料比例、蛋清、面糊搅拌等步骤。如果前面的步骤没有做好，后面无论选择什么烹饪工具，都会以失败告终。

其实做蛋糕没那么难。(1)前提是建议你在家里用电动打蛋器打，因为手动打蛋清是一件费力的事情。关键是手工拍打的稳定性不好，做出来的蛋糕成功率不高。(2)然后就是食材配比。不要轻易改变。最好用电子秤测量。(3)此外，搅拌面糊的技术也很重要。不能画圈搅拌，容易消泡，导致蛋糕组织被破坏，容易塌陷，没有蓬松的口感。(4)最后，不同烹饪用具的温度控制也不同。要根据自己的烤箱和电饭煲程序，温度，时间来设定。其实只要掌握了

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于为什么做的蛋糕发不起来(蛋糕胚为什么不蓬松)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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