金枪鱼被称为“水上战斗机”。为什么这么叫？通常金枪鱼的速度是30-50km/h，更有甚者可以达到160km/h，在海里，鲨鱼和海豚的速度和金枪鱼不相上下。金枪鱼捕食海洋生物，它的速度快得足以保证它的成功。为什么金枪鱼游得这么快？因为金枪鱼的身体结构使它不得不快速游动，它的鳃一次只能吸入少量的氧气，没有氧气金枪鱼会窒息，所以它不得不快速不断地游动，让大量的海水流过它的鳃，这样氧气才能一直支持自己。即使是睡着的金枪鱼也在不停地游动，只是减慢了移动速度。

因为金枪鱼一直在游泳，运动量很大，所以金枪鱼的肌肉很紧实，富含血红蛋白和肌红蛋白，可以增加人的抵抗力，口感也很好。金枪鱼是现代不可多得的健康食品，有人体所需的八种氨基酸、微量元素和矿物质。金枪鱼在日本很受欢迎，这和日本人的饮食习惯有关。在日本，一条278公斤的金枪鱼以3亿日元的高价拍卖，折合人民币差不多2700万。这条金枪鱼恐怕要很久才会上钩。

然而，在1972年之前，金枪鱼只能作为猫粮存在。金枪鱼离开大海后很快就会腐烂，刚运回岸边就会发臭，船员只好拿去喂猫或者直接扔进垃圾回收站。有时因为数量大，气味难耐，垃圾回收站不得不收取处理费才愿意处理。后来船员钓到金枪鱼，就把它扔回海里，它救了金枪鱼一命。但是后来有了飞机上的冷链技术，抓到的金枪鱼会直接冷冻，不会腐烂，所以运到爱吃海鲜的日本。谁知道金枪鱼一到日本就广受欢迎。

对金枪鱼的需求增加，再加上资本在这方面的营销以及金枪鱼的濒危物种，使得原本不值钱的金枪鱼价格越来越高，甚至拍出了3亿日元的高价。这也和日本吃生食的饮食习惯有关。你喜欢金枪鱼吗？

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