鹌鹑肉:蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

河蟹:蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增长,长期食用易引起结石症状。

番茄:蘑菇和番茄一起吃,损坏类胡萝卜素,下降养分价值。香菇含有丰硕的生物化学物资,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会损坏番茄所含的类胡萝卜素,使养分价值下降。

对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒，鲜品可以直接清洗。

去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高等食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

蘑菇是不易保留的食物,日子一久便会变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新颖的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

挑选蘑菇时看成熟度和看色彩。不要购置成熟度特殊高的蘑菇,品德不佳。七八成熟最好。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于白蘑菇的搭配禁忌的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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