炒鸡胗不脆不腥。除了被火炸，还有两点不容忽视。

鸡胗大家都不陌生，很多人在吃烧烤、烧烤的时候都会点，但是很少有人喜欢炒。主要是炒鸡胗的味道不是所有人都能接受的。不过只要注意这几点，炒鸡胗比烧烤鸡胗好吃。有兴趣的朋友可以和我一起做。

【菜名】:辣鸡牛筋丸

【所需食材】:鸡胗300g、牛筋丸100g、长青椒1个、莴笋小半个、小米椒1把、大蒜1整个、葱1段、泡椒1茶匙、五香粉1茶匙、黄酒1茶匙、藤椒油1茶匙、辣椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食用盐1茶匙、花生油2茶匙。

【烹饪过程】:

准备新鲜的鸡胗，用清水浸泡，然后撕下鸡胗黄色的内膜扔掉。最后用清水将鸡胗冲洗几次，内外都要冲洗干净。

另外，准备一盆水，将1勺料酒倒入水中，拌匀，然后将洗净的鸡胗放入其中浸泡。这样可以去除鸡胗的腥味。

泡半小时，然后去鸡胗，控水。放在案板上，用切生肉的刀把鸡胗斜着切片，把切好的鸡胗放入碗中，然后依次倒入2勺黄酒、1勺生抽、半勺五香粉、半勺白糖、半勺食用盐、2勺泡椒。用筷子将鸡胗和这些调料混合均匀，放入冰箱腌制半小时。

准备适量牛筋丸，用水冲洗干净，用刀切成片，放在盘子里备用。

小米椒、葱洗净，切成小块；大蒜去皮，切成蒜片；长青椒洗净，去籽，切成小条；将生菜去皮，用菜刀切片。全部切好后，可以放在一边备用。

准备一个干净的不粘锅，倒入2勺花生油，大火加热，然后倒入小米椒，葱花，蒜片。大火爆炒。

出香后，将腌制好的鸡胗倒入不粘锅中，用锅铲翻炒。

将鸡胗翻炒至变色。可以把切好的牛筋丸倒入锅中，和鸡胗片一起翻炒。

将鸡胗、牛筋丸翻炒，倒入适量辣椒粉翻炒入味。如果锅很干，倒少量热水。红烧鸡胗。

炒鸡胗、牛筋丸的时候，可以把切好的生菜、青椒片倒入锅中，和鸡胗一起翻炒。

1菜炒到断了的时候，往锅里倒2勺藤椒油，开大火，用锅铲翻炒至所有食材都熟了，然后关火。

一盘麻辣牛筋丸配辣子鸡就做好了。好吃又开胃。喜欢吃的朋友和我一起，保证你吃一口就不会忘记美味。

【烹饪小贴士】:

鸡胗一定要清洗干净。

鸡胗可以健脾胃，基本没有任何副作用和食用禁忌。但是鸡胗有嚼劲，所有牙齿都不好，或者小孩不适合吃。

[文字编辑]:王伟

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于鸡胗为什么苦(鸡杂炒苦瓜)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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