把金针菇洗清洁，切掉根，撕一些。金针菇不须要先烫一下。这是直接炸粉丝糊做的。

胡椒粉用蒜泥捣碎成粉，或用擀面杖捣碎。味道很香。胡椒有点辣。可制成孜然粉、胡椒粉、五香粉等。把鸡蛋打到蛋盆里，撒在盐和胡椒面里，然后打圈。

用筷子夹起金针菇，蘸在蛋液中，包好蛋液，但不要滴得太浓，再把过剩的蛋液抖掉。

在里面蘸一层薄薄的淀粉，然后把花生油放进煎锅里。

油温是60%，也就是说，筷子放进去会有吝啬泡。把中小型的火，把金针菇放进油锅里。如果你有很多油，金针菇可以像花一样在里面展开。少油，可平铺，炸至金黄色掌握油流出。

冷却后，撒些黑芝麻和葱，好好吃！淀粉可以炒得比拟软，用玉米淀粉、红薯淀粉都可以。淀粉和蛋液应尽量薄，或炸久。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于金针菇怎么炸才脆的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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