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目前大家应该是对炒菜的温度一般多少度比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炒菜的温度一般多少度方面的相关知识
目前大家应该是对炒菜的温度一般多少度比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炒菜的温度一般多少度方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但是如果烹制煎炸食品，锅子的温度就可能超过260℃。
小提示
日常炒菜的合适温度在180度，无需冒烟就可以下菜了。冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯；而如今用纯净油脂烹调，冒烟时油的温度已很高了。
如果按照大部分家庭的习惯，等到油脂明显冒烟才放菜，这时的炒菜温度会在200~300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。国内外研究均已确认，油烟是肺癌的风险因素。而且温度太高也会破坏食物的营养成分。
所以炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高。这样更利于健康。
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